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Vacanza per buongustai in Alto Adige

alle falde dell’Alpe di Siusi

Come sarebbe una vacanza in Alto Adige senza specialità gastronomiche? Inconcepibile, ovviamente! In quest’incantevole natura si fondono due culture, connubio che trova espressione anche in cucina: a seconda della stagione e della struttura ricettiva, il menù presenta sostanziose pietanze tirolesi, così come leggere specialità mediterranee.

Quali sono i piatti tipici altoatesini?

Sicuramente il prodotto più famoso è lo speck, un salume di maiale affumicato a freddo. Per noi lo speck è un vero e proprio orgoglio, tanto che ha ricevuto il titolo di IGP (indicazione geografica protetta). È il re indiscusso della “Marende“, la merenda altoatesina, servito con i Kaminwurzen, che sono dei salamini dal forte sapore di affumicato, formaggi di malga e cetriolini, il tutto accompagnato dal tipico pane nero casereccio e dell’ottimo vino o birra.

Tra i primi piatti non possono mancare i canederli, allo speck, al formaggio e in altre numerose varianti, gli Schlutzkrapfen, delle mezzelune di pasta fresca ripiene di ricotta e spinaci, e gli Spätzle, degli gnocchetti di farina e uova, con o senza spinaci. Molto famose sono anche alcune zuppe, come la zuppa d’orzo e quella di gulasch e i maccheroni alla pastora, una pasta con salsiccia, funghi, prosciutto cotto, piselli, panna e pomodoro.

I würstel sono il secondo piatto tipico per eccellenza, così come il gulasch di manzo e le costolette di maiale.

Per concludere un pasto altoatesino non può mancare il dolce! I nostri Kaiserschmarrn ti faranno venire l’acquolina in bocca: si tratta di un’omelette dolce servita a pezzetti con marmellata di mirtilli rossi e una spolverata di zucchero a velo. Con la pastella delle frittelle si ottengono invece gli Strauben, anche questi accompagnati da una gustosa marmellata. E che dire dello strudel? Tutti lo conoscono, ma solo qui potrai assaggiare l’originale, servito con panna e salsa alla vaniglia.

Se poi non vuoi rinunciare ai piatti tipicamente italiani, non ti preoccupare, abbiamo anche quelli!

Lasciati sedurre dalla cucina altoatesina e vivi appieno la tua vacanza a Castelrotto anche dal punto di vista culinario.

Blick auf den Kirchturm und den Bergen vom Kofel aus

Come arrivare
a Castelrotto

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